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夏の定番♪自家製トマトソースの作り方

夏になると作りたくなるトマトソースのレシピです。

材料はシンプルながら、トマトの旨みと新鮮な香りがギュッと詰まった濃い味わいです。

たくさん作って冷凍しておけば、ピザやオムライス、グラタンetc…

夏のお手軽クッキングには欠かせない存在です。

材料(作りやすい分量)
トマト
玉ねぎ
にんにく
白ワイン
オリーブオイル
大小合わせて20個(約1kg)
1個
2片
50cc
大さじ2
小さじ1/2程度

※このトマトソースに合うピザ生地の作り方はこちら。

 

作り方

自家製トマトソースのレシピ(1)

トマトを3cm大程度になるように切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

 

自家製トマトソースのレシピ(2)co018_02

大きめのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかける。

 

自家製トマトソースのレシピ(3)co018_03

にんにくがフツフツとして香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて中火で炒める。

 

自家製トマトソースのレシピ(4)co018_04

玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを加えてザッと炒め、白ワインを加える。

 

自家製トマトソースのレシピ(5)

蓋をして弱~中火で10分程度煮込む。

 

自家製トマトソースのレシピ(6)co018_05

ヘラやマッシャーでトマトを潰し、蓋を外した状態で10分程度煮詰める。

 

自家製トマトソースのレシピ(7)co018_-07

浮いてきたトマトの皮を菜箸で取り除き、好みのトロミになるまで煮詰める。

 

自家製トマトソースのレシピ(8)co018_08

程よいトロミになれば、塩で調味する。

※塩加減はトマトの味や煮詰め具合で変わります。味をみて「ぼやけてるなぁ」という時は塩をひとつまみずつ加えて調整して下さい。旨味が物足らない時は顆粒コンソメ少量を加えても。

 

自家製トマトソースのレシピ(9)co018_09

粗熱が取れたら保存容器に詰めて冷蔵庫で保存する。

冷凍保存する場合、チャック袋に平らに詰める。冷凍保存の目安は1ヶ月です。

 

 

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