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夏の風物詩♪赤しそシロップの作り方

我が家の夏に欠かせない、赤しそシロップ。

毎年母が一年分をまとめて作って分けてくれます。

我が家では「喉がイガイガするなぁ」という時も、赤しそシロップの出番です。

夜寝る前に原液をお猪口一杯飲むだけで、翌朝には不思議とスッキリ。

カシスに似た風味で飲みやすく、炭酸や水で割ってもよし♪

ヨーグルトやバニラアイスにシロップを掛けるのもオススメです。

材料(作りやすい分量)
  赤しそ(葉の部分のみ)
 塩
 水
〇砂糖
〇はちみつ
〇クエン酸
1kg
大さじ1
1.8リットル
750g
250cc
大さじ1
作り方


爽やか赤しそシロップのレシピ(1)co003_01

赤紫蘇の葉をざっと洗って水気を切る。

塩を加え、混ぜるようにしながら軽く揉み、再度水で洗ってからしっかりと水気を切る。

 

爽やか赤しそシロップのレシピ(2)co003_02

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら紫蘇を加える。

 

 

爽やか赤しそシロップのレシピ(3)co003_03
2,3分して紫蘇の葉が緑に変われば液を漉します。

 

 

爽やか赤しそシロップのレシピ(4)co003_04

漉し取った液に〇を加え、よく混ぜる。

 

爽やか赤しそシロップのレシピ(5)co003_05

煮沸消毒した瓶に詰め、冷蔵庫で保存する。

しっかり密封すれば1年保存できます。

飲む時は水や炭酸水で5倍程度に薄めてお召し上がり下さい。

かき氷のシロップとしても美味しくいただけます。

 

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