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春が来ました~ふきのとうのオイル漬けレシピ~

ご無沙汰しております。masaです。 ご無沙汰している間に「冬は寒い!」から「暦の上では春!でも寒い!!」となり、 いつの間にやら口から出る「寒い!」が減ってきたように思います。 庭の鉢植え達も春の気配ににわかに活気づき …

梅干し(梅漬け)のレシピ

毎年作る定番の梅干し(梅漬け)の作り方 今年もようやく梅干しが完成しました。毎年、その年の初梅干しは大晦日の年越しそばと一緒にいただきます。 ですが、今年はどうしても待ちきれず、昨日の夕食でいただきました。 ほんのりと梅 …

野菜も美味しい鯛の酒蒸しのレシピ

メインになる鯛の酒蒸しの作り方 昆布と切り身だけのシンプルな酒蒸しも好きですが、今回はメインのおかずになる、野菜をたっぷり使った鍋料理のような酒蒸しのレシピです。 鯛を使いましたが、もちろん鯛以外の白身魚や鶏肉、豚肉、豪 …

鯛のアラ炊きのレシピ

ご飯がすすむ鯛のアラ炊きの作り方 尾頭つきの魚が手に入った時は、アラまでしっかり楽しみたいですよね。 魚をイチからさばく時は、出刃包丁がなくても、文化包丁とキッチンバサミがあれば何とかなります。 エラをハサミでジョキッ! …

鯛のてまり寿司のレシピ

可愛くて簡単♪てまり寿司の作り方 簡単なのに特別感が出るメニューのひとつ、てまり寿司のレシピです。 今回は鯛の昆布締めを使いましたが、サーモンやマグロ等、色鮮やかな刺身で作ったものも一緒に並べると見た目も華やかで、おもて …

鯛の昆布締めのレシピ

箸が止まらなくなる昆布締めの作り方 新鮮なお刺身のプリッとした食感も美味しいですが、モッチリとした食感と複雑な旨味は昆布締めならでは。 「完成は翌日」のような『待ちレシピ』はあまりしたくない方ですが、昆布締めに関してはひ …

冬が嬉しくなる柚子チーズケーキのレシピ

冬限定ゆずチーズケーキの作り方 レモンを使う事が多いチーズケーキですが、冬はやっぱり「ゆず」を使いたくなります。 そしてはちみつは、ゆずともクリームチーズとも相性よし。何より、ゆずとはちみつのコクのある甘酸っぱさが、冬に …

しっとりたまご蒸しパンのレシピ

  たまごと練乳の風味が優しい たまご蒸しパンの作り方 寒くなってくると、おやつも温かいものが欲しくなります。 そんな時は蒸しパンがおすすめ。蒸している間の蒸気を見ているだけで、暖かくなったような気持ちになります。 たま …

たまご蒸しパンのレシピ

【クッキング小ワザ】りんごを長持ちさせる方法

  フレッシュりんごの長期保存方法 りんごの季節になると、ありがたいことに毎年箱いっぱいのりんごをいただきます。 アップルパイやジャムにしたり、冷凍しておいてスムージーにしたりと長くりんごを楽しみますが、でもやっぱりシャ …

りんごの長期保存方法

簡単ハヤシライスのレシピ

市販のルーもトマト缶も使わない簡単ハヤシライスの作り方 トマトをたっぷり使ったハヤシライスも大好きですが、今回紹介するレシピは すぐにハヤシライスが食べたい!トマトの季節じゃないけど食べたい!トマト缶も市販のルーもないけ …

簡単ハヤシライスのレシピ
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