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食べるのも楽しみなクリスマスツリーの作り方

絵本から出てきたような、もったりとした質感が可愛らしいクリスマスツリーのレシピです。

抹茶チョコレートを使えばクリスマスツリーらしい仕上がりに。

ホワイトチョコを使えば、冬らしく愛らしいツリーになります。

作り方は比較的簡単ですが、一番下の段を型に貼りつける時だけは、少々気を引き締めて。

それさえクリアすれば後は扱いやすいので、繊細な作業に不安がある方でもチャレンジしやすいかと思います。

テンパリングが苦手・・・なら、粉砂糖を仕上げに振りかければOK。

むしろ、あまりツヤツヤではない方が、形の雰囲気に合っているように思います。

ケーキのデコレーションはもちろん、クリスマスパーティーのデザートプレートに添えてどうぞ。

 

材料

(直径6cm×高さ11cm位 1個)

チョコレート
アザラン
粉砂糖
50g
適量
適量

 

作り方

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(1)

チョコレートを刻む。

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(2)

プリン型や計量カップに刻んだチョコレートを入れ、50℃程度の湯せんで溶かす。

※チョコレートに水分が混じらないように注意して下さい。

※製菓用チョコレートを使用する場合、手順(2)~(4)はパッケージに記載されている『テンパリングの方法』を優先して下さい。

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(3)

完全に溶けてサラサラした液状になれば、一度湯せんから外してティースプーンで混ぜながら人肌程度の温度まで冷ます。

※手の甲に一滴落とした時に温度を感じない程度。ツヤが出て少しモッタリとした感じになればOK。

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(4)co040_04

もう一度湯せんにかけて、かき混ぜながらサラサラの液状にする。

 

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(5)co040_05

バットにクッキングシートを敷き、その上にチョコレートをティースプーンで落として形を作る。

一番下段の大きいものは7~9枚、中間・上段は10枚以上作っておいて下さい。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(6)co040_06

チョコレートが固まるまで冷ます。

急いでいる時や固まりにくい時は冷蔵庫で30分程度冷やしてもOKです。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(7)co040_07

チョコレートを冷やしている間に、円すいの型を作る。

15×30cm以上に切ったクッキングシートの一辺(長い方)を1cm程度ウラ側に折る。

※クッキングシートはツルツルした面を表にして下さい。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(8)co040_08

表を外側にして、写真のように半分に折る。

※写真の〇部分を頂点にして折っていきます。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(9)co040_09

三角になるよう半分に折る。

 

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(10)co040_10

更に半分に折る。

 

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(11)co040_11

一番短い辺の長さに合わせて、写真の様に余分な部分を切り落とす。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(12)co040_12

折り目を開く。

 

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(13)co040_13

1cmの折り返しが内側になるよう、写真の様に三角2つ分を折る。

 

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(14)co040_14

折った部分を巻き込むようにして、写真の様に更に三角2つ分を折る。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(15)co040_15

折った部分を巻き込むようにして、更に半分に折る。

 

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(16)co040_16

内側をセロハンテープで留める。

外側も裾から5mm~1cm程度セロハンテープで留める。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(17)co040_17

外側にふくらむ円すいになるよう、折り目を整える。これで型が完成です。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(18)

ツリーのパーツが固まったら、チョコレートを湯せんで溶かし人肌程度に冷ましたものを接着剤として、型に貼り付けていきます。

チョコレートの温度が高いとツリーパーツが溶けて扱い辛くなるので、少し冷ました方が作業しやすいです。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(19)

一番下になるツリーパーツをつけたい部分に、溶かしチョコレートを塗る。

※あまり薄いとパーツを固定し辛くなります。少し厚めでも大丈夫です。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(20)

塗ったチョコレートの上に、一番下のパーツをぐるりと1周貼りつける。

※この時に少しすき間が空いても、あまり気にしなくてOK。後で全体のバランスを見ながら、小さいパーツをすき間に差し込みます。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(21)

1段目がある程度固まったら、溶かしたチョコレートを接着剤にして同様に2段目・上段を貼りつける。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(22)co040_22

全体のバランスを見ながら、溶かしチョコレートを接着剤にして小さめのパーツをすき間に差し込む。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(23)co040_23

溶かしチョコレートを接着剤にして、アザランを飾りつける。

※ピンセットがあれば便利ですが、ない場合は竹串をお箸のように使ってもOK。

その際、竹串の先を濡らしてから軽く水分を拭き取っておくのをお忘れなく。ツルツルのアザランが掴みやすくなります。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(24)co040_24

チョコレートが固まるまでそのままにしておく。固まったら型から外す。

※型のテープを外し、クッキングシートを内側に巻き込むようにすると外しやすいです。

 

チョコレート・クリスマスツリーのレシピ(25)co040_25

お好みで茶こしを使って上から粉砂糖を振りかける。

 

 

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