市販のルーもトマト缶も使わない簡単ハヤシライスの作り方

トマトをたっぷり使ったハヤシライスも大好きですが、今回紹介するレシピは

すぐにハヤシライスが食べたい!トマトの季節じゃないけど食べたい!トマト缶も市販のルーもないけど食べたい!

という、困った時に作るハラシライスのレシピです。

脂分が少ないので口の中でもサラリとして食べやすく、冷めても美味しくいただけます。

ポイントは「しょうゆ」

しょうゆ+ケチャップ+赤ワインで、コクのあるデミグラス風味に仕上がります。

ただし、しょうゆが濃くなるとトゲのある味になります。しょうゆは2回に分けて、仕上がりのトロミに合わせて味見をしながら調味して下さい。

 

材料(2人分)
ごはん
牛肉こま切れ
たまねぎ
にんにく
塩こしょう
薄力粉
オリーブ油
2膳分
200g
1個
1片
適量
適量
大さじ1
〇水
〇赤ワイン
〇ケチャップ
〇しょうゆ
〇顆粒コンソメ
〇りんごチャツネ※
しょうゆ(仕上げ)
300cc
50cc
60cc
小さじ1
小さじ2
大さじ2
小さじ1/2~1

※りんごチャツネは無くてもOKです。甘味が欲しい時は、味見をしながらハチミツをお好み量加えて下さい。

自家製りんごチャツネのレシピはこちら

※しょうゆの量は「仕上がりの煮詰め具合」や「白ごはんをしっかり食べたい気分」等、お好みに合わせて加減して下さい。最初に小さじ1を加え、仕上げの時に味見をしながらしょうゆの量を調整した方が好みの味に決めやすいです。

 

作り方

簡単ハヤシライスのレシピ(1)

玉ねぎは横半分に切ってから、繊維に沿って2~3mm厚の薄切りにする。にんにくはすりおろす。

 

簡単ハヤシライスのレシピ(2)

牛肉は軽く広げて全体に塩こしょうを振り、薄力粉も薄く振りかける。裏返して、裏側にも同様に塩こしょう・薄力粉を振りかける。

※牛肉に薄力粉をまぶすことで、牛肉が固くなりにくくなります。その上、ルーにトロミもついて一石二鳥。

 

簡単ハヤシライスのレシピ(3)

フライパンをオリーブ油を入れて、中火で熱する。

 

簡単ハヤシライスのレシピ(4)

牛肉を軽く広げながらフライパンに入れて、焼き色がつくまで焼く。

 

簡単ハヤシライスのレシピ(5)

牛肉が両面焼けたら、玉ねぎを加えて軽く炒めあわせる。

 

簡単ハヤシライスのレシピ(6)

牛肉と玉ねぎをフライパンの端に寄せ、空いたところににんにくを入れる。にんにくの香りが立ってきたら軽く炒め合わせ、〇を合わせたものを加える。

 

簡単ハヤシライスのレシピ(7)

焦げないように時々かきまぜながら、好みのトロミになるまで中火で煮詰める。

 

簡単ハヤシライスのレシピ(8)

好みのトロミになったら火を弱め、味を見てお好みでしょうゆ(追加分)を加える。

※そのままで良ければ、しょうゆを加えなくてもOKです。好みの味加減は人それぞれかな。と思います。

 

簡単ハヤシライスのレシピ(9)

ざっと混ぜ合わせて火を止め、ごはんと一緒にお皿に盛り付ける。

 

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